Готовим кабачки по-итальянски

Наверное, в каждой стране есть свои необычные блюда из определенных продуктов. Например, кабачки, в разных странах готовят по-разному, и итальянский рецепт заслуживает особого внимания. Кстати, готовить по этому рецепту можно не только кабачки, но и баклажаны, и даже молодой картофель. Вкус и аромат блюда получается просто изумительным.

Итак, нам потребуется натуральное оливковое масло, смесь итальянских трав, немного сушеного чеснока, чайная ложка сладкой горчицы, чайная ложка лимонного сока, соль и молотый перец, свежие спелые помидоры – 3 – 4 штуки, кабачки – 3 штуки, сыр – 300 – 350 грамм.

Сыр можно взять любой, хотя в оригинальном рецепте используется моцарелла. Также при желании можно добавить в блюдо ветчину, нарезав ее очень тонкими ломтиками, или бекон – в этом случае блюдо получится сытнее и будет иметь новые нотки вкуса.

В небольшой миске смешиваем 3 – 4 столовые ложки оливкового масла, горчицу, сок лимона, добавив немного сахара и соли, смесь итальянских трав и 1 – 2 щепотки сушеного чеснока. Хорошо перемешиваем. Форму для запекания или глубокий противень смазываем оливковым маслом.

Кабачки промываем, срезаем кончики, после чего нарезаем его тонкими ломтиками, не дорезая до края.

Помидоры и сыр также нарезаем тонкими ломтиками.

Укладываем подготовленные кабачки на противень, вставляя в разрезы между ломтиками по кружочку помидора и ломтику сыра. Если хочется добавить ветчины или бекона – ломтики также добавляем к помидорам и сыру.

Поливаем заготовки приготовленной заправкой. Можно использовать кулинарную кисть, чтобы тщательно покрыть приготовленной смесью всю поверхность заготовок, так, чтобы соус проникал и между ломтиками.

Накрываем форму куском фольги. Ставим в прогретую духовку. Температура 180 – 200 градусов, время запекания около 40 – 45 минут – зависит от толщины кабачков. После этого убираем фольгу и оставляем форму в духовке еще минут на 5, чтобы появилась корочка.

Подаем блюдо в горячем виде с любимыми соусами. Также отличным дополнением к такому блюду станут шампиньоны, обжаренные с луком, и мягкий белый хлеб.
*****
Приятного аппетита!