Тесто для пиццы замешивается на маринаде из-под помидоров, с добавлением соды. Для начинки используются обжаренные с луком шампиньоны, сочный сладкий перец, спелые помидоры и маслины, которые добавляют яркий вкус. Отличный выбор для постного стола.


Подготавливаем все необходимые продукты.
Сладкий перец я использовала замороженный, нарезанный кубиками.

Замороженный перец выкладываем в дуршлаг, ошпариваем кипятком и обсушиваем на бумажном полотенце.
(Свежий перец просто нарезаем кубиками.)

Лук очищаем и нарезаем тонкими перьями.

Шампиньоны разрезаем пополам. Если грибы крупные, нарезаем небольшими кусочками или пластинками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости и лёгкого подрумянивания, 5 минут.

В сковороду с луком выкладываем грибы.

Обжариваем грибы с луком до готовности и полного испарения жидкости, 7 минут.

В конце приготовления добавляем соль.

Перемешиваем и выключаем огонь.

В глубокую миску вливаем маринад. Добавляем лимонную кислоту (можно не добавлять, если маринад с яркой кислинкой).
Хорошо перемешиваем, чтобы лимонная кислота растворилась.

Добавляем соду, сахар и растительное масло.

Быстро перемешиваем.

Постепенно добавляем муку.

Замешиваем очень мягкое тесто, которое может немного липнуть к рукам. При работе с тестом смазываем руки маслом. Тесто накрываем и оставляем на 10 минут.

Для соуса соединяем постный майонез, кетчуп и орегано.

Перемешиваем до однородности.

Лист пергамента смазываем маслом и выкладываем туда тесто. Руками, смазанными маслом, разминаем тесто в тонкий пласт, толщиной 2-3 мм.

Хорошо смазываем соусом поверхность теста. Нужно обязательно смазать и края теста, чтобы не подсыхали при выпечке.

На тесто выкладываем и равномерно распределяем обжаренные грибы с луком.

Также распределяем сладкий перец.

Помидоры нарезаем полукружиями или кружочками и выкладываем сверху.

Маслины разрезаем на половинки и выкладываем на тесто.

Помидоры слегка посыпаем солью.

Отправляем пиццу в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Постная пицца с грибами, перцем и маслинами готова.

Приятного аппетита!
#рецепты #постныерецепты #пицца #постнаяпицца #рецептывпост

источник https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=175629