Котлеты из картофельного пюре получаются более ароматными и сытными, чем обычный отварной картофель, благодаря добавлению ветчины, яиц, сыра и зелёного лука. Картофельные котлеты могут быть не только основным блюдом, они отлично справятся с ролью гарнира.


Подготовить необходимые продукты.
Зелёный лук промыть и обсушить.

Картофель очистить, вымыть, нарезать средними кусочками.
Залить картофель в кастрюле водой и на большом огне довести до кипения. Далее варить картофель на среднем огне 10 минут, до размягчения.

Зелёный лук мелко нарезать.

Ветчину нарезать маленькими кубиками.

С отварного картофеля слить воду. Картофель размять в пюре толкушкой. Переложить пюре в миску, дать остыть.

Зелёный лук и ветчину отправить в миску с картофельным пюре.

Туда же разбить яйца, добавить соль и молотый перец. Тщательно перемешать ингредиенты.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Добавить сыр к пюре.

Всыпать 30 г муки и тщательно перемешать картофельную массу.

Оставшуюся муку (40 г) высыпать в тарелку. Руки смочить водой, от картофельной массы отделить кусочек, сформировать котлету и обвалять с двух сторон в муке. Лишнюю муку стряхнуть, чтобы котлеты не подгорали при жарке.

В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить картофельные котлеты.

Жарить котлеты на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Таким образом пожарить все котлеты.

Картофельные котлеты с ветчиной и сыром готовы.
Из указанного количества ингредиентов получилось 16 штук.

Подавайте картофельные котлеты к столу сразу же.

При подаче Картофельники можно дополнить сметаной или другим соусом.

Приятного аппетита!

источник   https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=170404