Веер из кабачков с курицей, помидорами и сыром – оригинальное, достаточно лёгкое и очень вкусное блюдо. Между пластинками кабачка выкладываем куриное филе и кружочки помидоров, а сверху посыпаем натёртым сыром. При запекании всё пропитывается соками куриного мяса и овощей, получается очень сочно и аппетитно.


Подготавливаем все необходимые продукты.
Кабачки выбираем среднего размера (длиной примерно 15-18 см), с мелкими семенами. Часть плодоножки можно оставить.

Каждый кабачок разрезаем на 3-4 пластинки, не доходя 2-3 см до плодоножки.

Посыпаем кабачки солью (1 ч. ложка), распределяя её и в разрезы. Оставляем кабачки на 10 минут, чтобы они пустили сок и стали более эластичными.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Тем временем куриное филе нарезаем тонкими пластинками (6 шт.).

Хорошо отбиваем филе с двух сторон.

Чеснок очищаем и натираем на средней тёрке или пропускаем через пресс. Натираем каждый кусочек курицы чесноком и посыпаем солью (1-2 щепотки).

Помидоры нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см (у меня - 12 шт.).

Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом (1 ст. ложка). Выкладываем на противень кабачки.

Между лепестками веера выкладываем, чередуя, отбитое филе и кружочки помидоров.

Так формируем все три веера из кабачков. Сверху всё смазываем растительным маслом (1 ст. ложка).

Отправляем заготовку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, до готовности всех компонентов (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Спустя время вынимаем противень из духовки, посыпаем каждый веер из кабачков натёртым на средней тёрке сыром.

Возвращаем кабачки в духовку на 3-5 минут, чтобы сыр расплавился.

Веер из кабачков с курицей, помидорами и сыром готов.

Приятного аппетита!

источник   https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=167780