Несложный вариант запеканки с мясом птицы, кабачками и картофелем. Кусочки куриного филе смешиваются с натёртыми овощами, всё сдабривается майонезом, чесноком и зеленью. Получается очень сочно, ароматно и вкусно. Понадобится лишь время на запекание в духовке, а в остальном блюдо готовится очень просто и без значительных затрат труда.


Подготавливаем необходимые продукты.

У кабачка отрезаем хвостики, зрелый овощ очищаем от кожуры и семян. Кабачок натираем на крупной тёрке, перекладываем в миску, присаливаем (щепотка), оставляем на 5 минут.
Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

Куриное филе нарезаем маленькими кусочками.

Через 5 минут отжимаем измельчённый кабачок, удаляем выделившийся сок.

Картофель очищаем, натираем на крупной тёрке, отжимаем сок. Добавляем картофель в миску к кабачку.

Туда же – измельчённую зелень петрушки. Немного петрушки можно оставить для украшения готового блюда.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или натираем на мелкой тёрке, выкладываем в миску.

Сдабриваем майонезом, солим и перчим.

Добавляем куриное филе.

Хорошо всё перемешиваем.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Заполняем форму подготовленной массой, разравниваем поверхность.

Закрываем форму фольгой или накрываем крышкой.

Отправляем заготовку в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, запекаем филе с овощами 30-40 минут, до готовности.

Спустя время форму извлекаем из духовки, снимаем фольгу/крышку и посыпаем блюдо копчёной паприкой.

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке, распределяем по поверхности.
Возвращаем форму уже без фольги/крышки в духовку и запекаем блюдо ещё 5-7 минут, до расплавления сыра.

Курица, запечённая с картофелем, кабачками и сыром, готова.
Даём немного остыть.

Затем нарезаем блюдо порционными кусочками, посыпаем оставшейся петрушкой и подаём.

Приятного аппетита!

источник  https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=167841