готовим вместе

Печёночные котлеты с картофелем В эти печёночные котлеты не добавляется мука. Вместо неё в фарш добавляется отварной картофель и панировочные сухари. Благодаря чему получается совершенно другая текстура, более пышная и воздушная. Печёночные котлеты с картофелем получаются вкусные, сочные и нежные, их несомненно стоит попробовать! Продукты Печень куриная – 500 г Картофель - 330 г Лук репчатый – 100 г Яйцо – 1 шт. Сухари панировочные – 35 г Петрушка свежая - 20 г Чеснок – 2 зубчика Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки) Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Картофель вымываем и заливаем в кастрюле водой. Отвариваем картофель примерно 20 минут после закипания, до готовности. После этого даём картофелю остыть и очищаем его. Картофель разрезаем на крупные кусочки. Репчатый лук очищаем и также разрезаем на крупные части. Картофель пропускаем через мясорубку со средними отверстиями. Лук также пропускаем через мясорубку и добавляем в миску к картофелю. Печень вымываем и обсушиваем бумажной салфеткой. Удаляем лишние прожилки. Печень также пропускаем через мясорубку и добавляем в миску. Петрушку мелко нарезаем и добавляем в миску к фаршу. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и тоже отправляем в миску к фаршу. Также добавляем соль, перец, панировочные сухари и яйцо. Всё хорошо перемешиваем до однородности. Можно воспользоваться миксером. Разогреваем сковороду с 1-2 ст. ложками растительного масла. Ложкой выкладываем печёночный фарш на сковороду и жарим котлеты на среднем огне 2-3 минуты, до подрумянивания. Затем котлеты переворачиваем на другую сторону, уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и жарим ещё 3 минуты, до подрумянивания. Так обжариваем все котлеты партиями, по мере необходимости добавляя растительное масло. Печёночные котлеты с картофелем готовы. Приятного аппетита! источник https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=165649