Брокколи, маринованная с луком и морковью по-корейски, — отличная овощная закуска в азиатском стиле. К привычному вкусу закуски по-корейски добавится отварная брокколи с её особым вкусом. На приготовление закуски уйдёт минимум времени, а результат порадует не слишком острым, ярким, сочным и полезным салатиком. Подготовьте необходимые ингредиенты. В миске соедините соль, сахар, приправу для корейской морковки, подсолнечное масло и уксус. Тщательно перемешайте компоненты маринада. Чеснок очистите и нарежьте тоненькими пластинами. Добавьте чеснок в маринад и ещё раз перемешайте. При желании чеснок можно пропустить через пресс для более яркого вкуса и остроты. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Очищенную морковь натрите длинными тонкими полосками на тёрке для моркови по-корейски. Переложите лук и морковь в приготовленный маринад и перемешайте. Оставьте овощи мариноваться при комнатной температуре, а пока займитесь брокколи. Брокколи разделите на небольшие соцветия. В кастрюльке вскипятите 1 л воды, посолите её (1 ч. ложка соли). Опустите брокколи в кипяток. Бланшируйте капусту на среднем огне в течение 2 минут. Брокколи отбросьте на дуршлаг, обдайте ледяной водой, и оставьте, чтобы вода стекала. Когда вода с брокколи стечёт, переложите зелёные соцветия к луку с морковью. Овощи перемешайте, затяните поверхность миски пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа или на ночь. Через указанное время брокколи по-корейски будет готова к подаче. Приятного аппетита! источник https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=164354