Картофель, запечённый с опятами, луком и сметаной, – блюдо, которое покорит вас нежностью, ароматом и аппетитной сырной корочкой. Все ингредиенты удачно дополняют друг друга, делая вкус запеканки незабываемым. Подготавливаем продукты. Грибы вымываем и заливаем водой. Ставим на огонь, доводим воду до кипения. Отвариваем грибы 40 минут. Картофель вымываем и заливаем водой, отвариваем 20-25 минут. Затем картофель извлекаем из воды и остужаем. Очищаем лук и нарезаем полукольцами. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 7-8 минут, до мягкости и лёгкого зарумянивания. Отваренные грибы откидываем на дуршлаг. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Картофель очищаем и нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см. Сыр натираем на крупной тёрке. На дно формы (моя - размером 20х22х5 см) укладываем слой картофеля. Солим и перчим. Смазываем сметаной. Выкладываем слой опят. Солим, перчим и смазываем сметаной. Выкладываем обжаренный лук. Снова выкладываем слой картофеля. Добавляем соль и перец. Смазываем оставшейся сметаной. Посыпаем натёртым сыром и отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовому блюду даём немного остыть. Картошка с опятами, луком и сметаной готова. Приятного аппетита! источник  https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163791