Масленица, знаменующая начало сырной недели в России, в этом году приходится на 4 марта. Этот древний славянский праздник с изобильными угощениями и веселыми обычаями предшествует Великому посту. Главным символом торжеств являются домашние блины. И здесь каждая хозяйка стремится в полной мере проявить фантазию и кулинарное мастерство. Пекут блинчики с сытными начинками: жареными грибами, мясным фаршем, красной икрой, зеленью и яйцами и т. д. Конкуренцию им составляют блинные пироги с курицей, овощами и сыром. И, конечно же, ни один стол не обходится без сладких блинчиков со сгущенкой, медом или фруктовым джемом. А еще с блинами связано множество старинных традиций. К примеру, на лакомки, или третий день масленичной недели, тещи приглашают на блины зятьев с женами. Ответный визит с блинными угощениями приходится на вечерки, или пятницу. Завершается масленица прощеным воскресеньем, когда принято навещать родных и друзей и просить у них прощения за былые обиды.