#рецепт Подготовить все продукты. Говядину использовать охлажденную, не замороженную. Переложить мясо в кастрюлю, добавить лавровый лист и залить кипятком (примерно 2 л). Довести до кипения, снять пену и варить говядину около 2 часов. Готовую говядину остудить. Если позволяет время, лучше оставить мясо остывать в бульоне. Нарезать говядину поперёк волокон продолговатыми полосками. Также мясо можно просто разобрать на волокна. Шампиньоны нарезать крупными пластинами. В сковороде разогреть 15 мл растительного масла, выложить шампиньоны и жарить, помешивая, 4-5 минут на среднем огне. Лук нарезать полу- или четвертькольцами. Молодую капусту промыть и обсушить, нарезать тонкими полосками. Свежий укроп промыть, обсушить, мелко нарезать. Соединить все подготовленные ингредиенты в глубокой миске. Выдавить в салат сок лимона, добавить оставшееся растительное масло, соль и молотый перец по вкусу. При желании салат можно заправить йогуртом, сметаной или майонезом. Хорошо перемешать салат. Салат с говядиной, молодой капустой и шампиньонами готов. Разложите салат по порциям и подавайте к столу. Приятного аппетита!