#рецепт Подготавливаем необходимые продукты. Специи для супа возьмите по своему вкусу, у меня - куркума, сушеный чеснок, сушеный лук, тимьян, кориандр. Куриное мясо промываем, заливаем в кастрюле или сотейнике холодной водой и доводим до кипения на небольшом огне. Варим 3-5 минут. Затем снимаем с огня, сливаем воду, а куриное мясо и кастрюлю ополаскиваем водой. Возвращаем куриное мясо в кастрюлю и заливаем чистой водой. Добавляем лавровый лист, стебли или коренья петрушки, горошины душистого перца, зубчик чеснока (можно не очищать). Доводим до кипения и варим примерно 40-60 минут. Из готового бульона вынимаем куриное мясо в тарелочку, ароматные травы и специи выбрасываем. Бульон процеживаем. Куриное мясо освобождаем от костей, кожи и разбираем на кусочки. Выкладываем куриное мясо в кастрюлю. Помидоры нарезаем произвольными кусочками (или натираем на тёрке) и добавляем в кастрюлю к куриному мясу. Очищенный лук нарезаем колечками и добавляем в кастрюлю. Капусту мелко шинкуем. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Отправляем капусту с перцем в кастрюлю. Мелко нарезаем зелёный лук и добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Вливаем в кастрюлю бульон, ставим на огонь и доводим до кипения. Всыпаем соль, чёрный молотый перец и варим примерно 3 минуты. Шпинат мелко нарезаем. Добавляем шпинат в суп. Добавляем специи для супа, доводим до кипения и отключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и даём супу настояться около 5 минут. Куриный суп с молодой капустой и шпинатом готов. Разливаем по тарелкам и подаём к столу. В тарелки добавляем нарезанную зелень. Приятного аппетита!