Жареные сосиски в тесте

Тесто можно замешать и оставить на час для подъема, занявшись другими домашними делами. А можно замесить его накануне на воде комнатной температуры и не давая подняться, накрыть сверху пищевой пленкой, смазанной растительным маслом, поставить на ночь в холодильник. Утром дать прогреться тесту , подняться пару раз и далее формировать пирожки по рецепту.
Для приготовления теста понадобится:
мука - около 500 г. ( плюс-минус пару столовых ложек, количество примерное, зависит от качества муки)
вода теплая - 280 мл
соль - 1 ч. л. без горки
сахар - 3 ст. л
растительное масло - 6 ст. л.
дрожжи сухие - 1 ст. л.
Для начинки:
сосиски "Докторские" или "Молочные" - 15 шт.
Приготовление теста.
В большой кастрюле соединить теплую воду и сахар, половину стакана просеянной муки (125-130 грамм), дрожжи, оставить минут на 10-15.
Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, оставшийся объем просеянной муки, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 1,5 - 2 часа ( за это время нужно тесто 1-2 раза обмять).
После расстойки формируем пирожки с сосисками.
Рабочую поверхность и руки нужно смазать растительным маслом, тесто разделить на одинаковые шарики (размером примерно с яйцо).
Каждый шарик теста хорошенько обмять или раскатать, положить по центру сосиску. Соединить края теста, залепить, сформировав продолговатый пирожок. Сформировать таким образом пирожки из всего замешанного теста.
Выкладывать пирожки без дополнительной расстойки, сразу после лепки на разогретую с большим количеством растительного масла сковороду, жарить на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Пирожки с сосисками хороши в горячем виде. Попробуйте сделать так, и ваши близкие будут рады вкусу тончайшей жареной корочки, вкусной ароматной сосиски, мягкому дрожжевому тесту!