Борщ на зиму из свеклы и капусты

Ингредиенты
Морковь – 0,5 кг;
Свекла – 0,5 кг;
Перец – 0,5 кг;
Лук – 0,5 кг;
Томаты – 0,5 кг;Масло растительное – 150 мл;
Уксус – ¼ стакана.;
Соль – 100 г.;
Сахар – 200 г.
Приготовление
Промойте и очистите овощи.
Морковь и свеклу необходимо натереть, используйте терку.
Лук и перец измельчите кубиками.
Томаты очистите от шкурки, для этого опустите их на 30 секунд в кипяток, после этого шкурка легко снимется.
Пропустите томаты через блендер или мясорубку, чтобы они превратились в однородную массу.
В кастрюле на масле немного поджарьте свеклу с сахаром и морковь, добавьте воду и тушите.
Через пару минут добавьте все остальные овощи, посолите.
Хорошо проварите.
Когда заправка практически готова добавьте уксус и прокипятите 4 – 5 минут.
Готовую заправку можно закрывать в банки.