Томатный кетчуп с луком и сливами, рецепт домашней заготовки на зиму без уксуса

Томатный кетчуп с луком и сливами

Как просто и вкусно приготовить кетчуп из помидоров со сливами и луком на зиму. Рецепт домашней заготовки из томатов без уксуса

Способ приготовления томатного кетчупа с луком и сливами

Помидоры помыть, нарезать кусочками и переложить в кастрюлю. Накрыть кастрюлю крышкой. Поставить на небольшой огонь. Распарить томаты под крышкой. Распаренные помидоры протереть через сито. Чтобы проще и быстрее это получилось, можно помидоры сначала измельчить при помощи блендера, а потом уже пропустить через сито.

Сливы помыть. Из слив удалить косточки, переложить их в кастрюльку и поставить на огонь. Распарить сливы под крышкой. Мягкие сливы протереть через сито (их также можно предварительно измельчить блендером).

Соединить приготовленное томатное и сливовое пюре. Добавить специи. Чеснок и лук почистить, измельчить, добавить в пюре. Кастрюлю с пюре поставить на большой огонь. Довести до кипения и убавить огонь до среднего. Уварить массу на треть. Затем добавить соль и сахарный песок по своему вкусу. Хорошо перемешать. Готовый кетчуп в горячем виде разлить по стерилизованным баночкам. Закатать или закрутить стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном до полного остывания кетчупа. Убрать на хранение в тёмное место.

Ингредиенты для приготовления кетчупа

* 2 кг помидоров * 500 г репчатого лука * 1 кг слив * 1 крупная головка чеснока * 1 чайная ложка молотого чёрного перца * 1 чайная ложка острого перца * соль и сахарный песок по своему вкусу