Хочу вам предложить простой рецепт вкусной домашней заготовки на зиму: салат из огурцов с помидорами, луком, чесноком и перцем в собственном соку.

Способ приготовления салата из огурцов с помидорами и перцем

Огурцы нарезать кружочками. Репчатый лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Сладкий перец и помидоры нарезать кусочками. Подготовленные овощи соединить, всыпать соль, аккуратно перемешать, оставить на 30 минут, чтобы они дали сок. Через 30 минут добавить уксус и растительное масло, перемешать. Банки хорошо помыть, на дно уложить горошины чёрного перца, нарезанный чеснок и веточку свежей зелени. Затем поместить овощи, плотно заполняя ими банки. Влить выделившийся сок. Прикрыть банки крышками, поставить в тёплую воду, довести до кипения и стерилизовать: * банки 500 мл в течение 20 минут * банки 1 литр - 25 минут

Закатать или закрутить крышками, перевернуть до полного остывания. Убрать на хранение в тёмное место. Хранить в холодильнике не обязательно.

Для салата нам понадобятся такие ингредиенты

* 1 кг огурцов * 1 кг помидоров * 500 г сладкого перца * 450 г репчатого лука * 1-2 дольки чеснока * свежая зелень * 120 мл растительного масла без запаха * 3-4 столовые ложки столового уксуса (9%) * 1,5 столовые ложки соли (либо по вкусу) * 4-5 горошин чётного перца