Запеченная скумбрия "под шубой"

Приготовленная таким способом рыбка получается очень нежной, мягкой, а дополнительные ингредиенты создают прекрасное сочетание.

Первым делом необходимо подготовить тушки рыбы. Для этого замороженную скумбрию моем и оставляем на некоторое время. Процесс естественной разморозки проходит быстро.

Далее необходимо отделить голову (если есть) и хвост, затем разрезать вдоль хребта с одной и с другой стороны, таким образом получив готовое филе.

Теперь следует приступить к приготовлению соуса. Для этого необходимо смешать:

• оливковое масло;
• несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока;
• сладкую паприку;
• щепотку соли.

Теперь смазать филе, а затем приступить к приготовлению той самой "шубы" для нашей рыбки.

Для приготовления "шубы" необходимо слегка обжарить (до полуготовности) мелко нарезанный лук и натертую морковь на сковороде с добавлением растительного масла.

Филе разложить на противень, застелив пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, смазать сметаной.

Далее разложить лук с морковью.

Запекать около 10-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Время запекания может отличаться в зависимости от вашей духовой печи.
Филе получились довольно мягкие и сочные. Морковь с луком придают сладкий привкус, что очень хорошо подчеркивает именно вкус рыбы.

Вступайте в группу.
https://ok.ru/group/70000000924790