Сало нарезаем и отправляем на жарку, я использовал казан.

Вторым нашим ингредиентом будет морковь. Нарезаем кубиками или соломкой, как на плов.
Лук нарезаем так, как на фото или полукольцами.
Необходимое количество риса промываем в воде не менее 7 раз, пока вода не станет прозрачной.

Такую же процедуру проводим со второй крупой (гречка).

Сало отправляем в казан и жарим на среднем огне.
Добавляем в казан морковь.

Далее лук и обжариваем до полуготовности. Заливаем водой в соотношении 1:1 к объему риса с гречкой. То есть на 1 килограмм крупы используем 1 литр воды. Если воды не будет хватать, то в любое время можно будет добавить еще кипятка. Всё зависит от самих круп.
Высыпаем в казан рис.
Через 5 минут можно добавлять гречку.
Солим, перчим, добавляем приправу для плова или другие ваши любимые приправы.
Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим, помешивая, до готовности риса.