📌Сало в рассоле

#рецепт
🍴Приготовьте сало в рассоле - неповторимую закуску, аппетитную, сытную и, к тому же, отвечающую условиям правильного питания. Диетологи утверждают, что свиное сало улучшает работу головного мозга, состав крови, очищая ее от холестериновых бляшек, позитивно влияет на функционирование сердечной мышцы. А еще, это хороший источник многих незаменимых кислот, которые обладают иммуностимулирующим действием...
Необходимые ингредиенты:
- Свиная грудинка - 1 кг
- Вода - 1 л
- Соль - 130 г
- Черный перец горошком - 10 шт
- Душистый перец горошком - 5 шт
- Лавровый лист - 3 шт
- Кориандр горошком - 1/2 ч.л.
- Чеснок - 10 зубчиков
- Красный молотый перец - 2 ч.л.
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Лавровый лист - 1/2 ч.л.
- Фенхель молотый - 1 ч.л.
Процесс приготовления:
1. Маринад: в воду добавить соль, душистый и черный перец горошком, лавровый лист, кориандр горошком, перемешать, довести до кипения и варить 3 минуты на слабом огне;
2. Свиную грудинку нарезать кусочками и выложить в банку или в емкость, добавить дольки чеснока, залить горячим маринадом и накрыть крышкой, оставить до полного остывания, затем поместить в холодильник на 5 дней;
3. Через 5 дней достать сало из банки / контейнера и обсушить бумажным полотенцем;
4. В миске смешать молотые красный перец, кориандр, молотый лавровый лист и натереть этой смесью кусочки сала со всех сторон;
5. Завернуть каждый кусочек в пергамент;
6. Хранить сало в морозильнике;
7. Сало подавать в качестве закуски, для приготовления бутербродов и шкварок.
🍴Советы:
- Если вы предпочитаете менее острое сало, замените красный перец сладкой копченой паприкой.
👍Всем приятного аппетита!