Паштет из утиных грудок с вяленой клюквой

http://www.gotovim.ru/sbs/pashtetutingrudk.shtml Для паштета (или террина, как кому больше нравится) с утиных грудок надо снять кожу.

Делать это обязательно. Я попробовала приготовить паштет из утиных грудок вместе с кожей, и после запекания получилось слишком много жира. Вместо клюквы можно взять чернослив или курагу. Но мне больше понравилось сочетание мяса утки с чуть кисловатой клюквой. Пробуем?