Для рецепта борща вам потребуется:
говядина (мясо на косточке) - около 700г
вода - около 3 л
картофель - 2-3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей (корень) - 100г
капуста - 1/6 небольшого кочана
свекла - 1 шт. (среднего размера)
растительное масло для жарки
соль - по вкусу
перец черный горошком - 3-4 шт.
лавровый лист - 2 шт.
уксус (9% или лимонный сок) - 1 ст.л.
свежая зелень - по вкусу.
Посмотреть рецепт полностью »  https://www.gotovim.ru/sbs/borshkornslderey.shtml


Суп-пюре из сельдерея

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:
сельдерей (корень) - 1/2 шт. (крупный)
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 3 шт.
чеснок - 2 зубчика
вода (овощной или куриный бульон) - 3 стакана
сливки - 1/3 стакана
растительное масло для жарки
соль, перец - по вкусу.
Корень сельдерея очистить, порезать кубиками. Очищенный картофель порезать кубиками. Измельченные лук и чеснок пассеровать на масле до светло-золотистого цвета в кастрюле с толстым дном.
Добавить сельдерей к луку и чесноку и немного обжарить. Затем добавить картофель и обжаривать все вместе, время от времени помешивая. Примерно через 5 минут залить овощи горячей водой или бульоном. Посолить, дать воде закипеть, после чего уменьшить нагрев до минимума и варить до мягкости овощей.
Пюрировать овощи погружным блендером. Поставить кастрюлю с супом-пюре на огонь, разогреть и приправить по вкусу перцем. Готовый суп разлить по тарелкам и добавить гренки.
Посмотреть рецепт полностью »  https://www.gotovim.ru/sbs/supureseldereem.shtml

Сливочный суп-пюре из сельдерея с сыром с синей плесенью

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:
сельдерей корневой - около 500г
картофель - 2 шт.
лук-шалот - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое - 1 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
вино белое сухое - 150-200 мл
бульонный кубик (куриный или овощной) - 1 шт.
вода - 400 мл
сливки (жирность 30-40%) - 200 мл
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
тимьян свежий - 1 ч.л.
сыр с синей плесенью - 50г.
Посмотреть рецепт полностью » 
https://www.gotovim.ru/sbs/supureselderey2.shtml