КАБАЧКИ В СТРОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на ~3 литра готовой заготовки):

Кабачки — 3 кг

Перец горький — 1 шт.

Морковь — 3 шт.

Чеснок — 100 г

Уксус 9% — 1 стакан

Масло растительное — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Соль — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Банки и крышки тщательно вымойте и простерилизуйте.
Кабачки нарежьте кружочками или ломтиками.
Морковь и чеснок пропустите через мясорубку.
4. В большую таз или кастрюлю влейте масло и уксус, добавьте сахар и соль. Сделайте маринад до золота.
Выложите морковь с чесноком, готовьте 5 минут.
Добавьте кабачки, после закипания варите 25 минут на маленьком огне, помешивая.
7. Разложите горячую массу в стерилизованные банки, закатайте крышками и укутайте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

Для пикантности можно добавить пару лавровых листов и немного чёрного перца горошком.

Остроту регулируйте количество жгучего перца.

Кабачки лучше брать молодые и упругие — они сохраняют форму и хруст.

А теперь расскажите:

Вы любите острые работы или предпочитаете более нежные?
С какими блюдами вы подаёте такие кабачки?
Делитесь в комментариях своими фирменными рецептами острых заготовок!

#кабачки #острыйсоус #заготовкиНаЗиму #домашниерецепты #консервация #кулинария #рецептыодноклассники #остраязакуска