Раньше под "Корпаччо" понимали ломтики тонко нарезанного мяса (рыбы), приправленного оливковым маслом, уксусом и лимонным соком. Но сейчас под Корпаччо так же понимают тонко нарезанные ломтики овощей, фруктов и т.д. Корпаччо - блюдо Венецианское и названо оно в честь знаменитого живописца Витторе Карпаччо. Давайте приготовим Карпаччо из клубники? Конечно же, все дело в клубнике. Чем она будет лучше, тем лучше для нас. Итак: - клубнику отделяем от плодоножки, моем, немного обсушиваем - нарезаем тонкими ломтиками и укладываем на плоское блюдо как черепицу - сверху сбрызгиваем соком лимона и немного посыпаем свежемолотым черным перцем - сбрызгиваем бальзамическим уксусом - украшаем листиками мяты и сахарной пудрой. У меня еще немного лимонной цедры (потертой на самой мелкой терке) Вообще, вариаций много. Мне встречалось Карпаччо из клубники с кедровыми орешками, с "Лимончелло" (итальянский лимонный ликер), без бальзамики, с миндальными лепестками, вообщем, простора для фантазии много. Подать можно, как десерт, с зеленым чаем, шариком мороженного, с алкогольными ликерами или ромом.