Творожный торт со вкусом мороженого — это изысканное и освежающее лакомство, которое станет настоящим украшением любого стола. Нежный творожный крем, воздушные коржи и легкая текстура этого торта создают неповторимый вкус, напоминающий любимое многими мороженое.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для коржей:
Творог — 200 г;
Яйца — 4 шт.;
Сахар — 250 г;
Масло сливочное — 100 г;
Мука — 550 г;
Сода пищевая — 1 ч.л.;
Соль — щепотка.

Для крема:
Молоко — 500 мл;
Сахар — 100 г;
Крахмал — 50 г;
Яйца — 2 шт.;
Сливочное масло — 250 г;
Сгущенное молоко — 300 г;
Ванильный сахар — 10 г.

Приготовление:

Разбиваем в глубокую миску яйца, высыпаем соль и сахар, взбиваем миксером 3-4 минуты до побеления. Высыпаем в смесь творог, если он зернистый, то пропускаем через сито.

Вливаем в смесь растопленное не горячее сливочное масло, перемешиваем компоненты. Высыпаем в смесь часть муки и соду, замешиваем тесто, собираем в комок.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, посыпаем остатками муки и продолжаем вымешивать. Делим тесто на 6 равных частей, раскатываем каждую в круглые пласты.

Можно использовать крышку от кастрюли или кондитерское кольцо, чтобы коржи получились ровными.

Выпекаем каждый отдельно, но с обрезками, в духовке при 200 градусах 7 минут.

Для крема в кастрюлю с толстым дном разбиваем яйца, высыпаем сахар, крахмал, вливаем молоко, тщательно перемешиваем. На среднем огне помешивая доводим до загустения кремовую основу.

Далее оставляем основу остывать в отдельной миске. Взбиваем 3-4 минуты миксером сливочное масло, постепенно добавляем к нему остывшую кремовую основу.

Постепенно выливаем в крем сгущенное молоко, перемешиваем лопаткой.

Для сборки торта лучше использовать кондитерское кольцо.
На каждый корж кладем крем, распределяем по поверхности и накрываем следующим коржом.

Оставляем торт в холодильнике на 8 часов для стабилизации.

В это время измельчаем обрезки до состояния крошки и украшаем ими готовый торт.

Получается нежный сливочный торт на творожных коржах.