Подробные рецепты, которые подойдут и для праздничного кулича, и для вдохновляющего домашнего выпечки
1. Классическая белковая глазурь
Снежно-белая, воздушная, чуть хрустящая сверху
Ингредиенты:
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 150–170 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Белок взбить до мягких пиков.
2. Постепенно, по 1–2 ст. ложки, вводить сахарную пудру, продолжая взбивать.
3. Влить лимонный сок, взбить ещё 30 секунд.
4. Наносить на остывший кулич ложкой или кистью.

Совет: не перегревайте белок и не наносите на горячую выпечку — глазурь потечёт.
2. Простая сахарная глазурь (без яиц)
Для тех, кто ищет веганскую или самую быструю глазурь
Ингредиенты:
- Сахарная пудра — 100 г
- Вода или лимонный сок — 1,5–2 ст. л.
Приготовление:
1. В миске соединить пудру с жидкостью.
2. Перемешивать венчиком до гладкой, густой консистенции.
3. Сразу наносить на куличи.

Совет: если глазурь слишком жидкая — добавьте ещё немного пудры, слишком густая — капните воды.
3. Глазурь с желатином
Очень стойкая, не крошится, не липнет
Ингредиенты:
- Желатин — 5 г
- Вода — 3 ст. л. (для набухания)
- Сахар — 150 г
- Вода — 4 ст. л. (для сиропа)
Приготовление:
1. Залить желатин водой, оставить на 10 минут.
2. В другой кастрюле довести сахар с 4 ст. л. воды до кипения.
3. Снять сироп с огня, влить набухший желатин, перемешать.
4. Взбить массу миксером до пышной светлой массы (3–5 минут).
5. Наносить сразу — она быстро застывает.

Совет: идеально, если кулич нужно перевозить или хранить.
4. Шоколадная глазурь
Насыщенная, ароматная, глянцевая
Ингредиенты:
- Шоколад (тёмный или молочный) — 100 г
- Масло сливочное — 30 г
- Сливки (жирные) — 1–2 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. Добавить масло и сливки, перемешать до однородности.
3. Наносить на слегка тёплые куличи.

Совет: для блеска добавьте 1 ч. л. мёда.
5. Цветная глазурь
Яркая, праздничная, для детского и тематического оформления
Ингредиенты:
- Любая базовая глазурь (белковая или сахарная)
- Пищевой краситель — по капле
Приготовление:
1. Приготовьте белую глазурь по любому рецепту.
2. Разделите на части, добавьте краситель, перемешайте.
3. Используйте по цветам или для рисования узоров.

Совет: жидкие красители дают пастельные оттенки, гелевые — насыщенные.
6. Лимонная (или апельсиновая) глазурь
Освежающая, ароматная, нежная
Ингредиенты:
- Сахарная пудра — 100 г
- Лимонный или апельсиновый сок — 1,5–2 ст. л.
- (по желанию) Цедра — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Смешать пудру с соком и цедрой.
2. Размешать до гладкости.
3. Покрыть остывшие куличи.

Совет: подойдёт для куличей с добавлением сухофруктов или цукатов.
7. Кремовая глазурь для рисования (айсинг)
Для надписей, точечных узоров, лепных элементов
Ингредиенты:
- Белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 200 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Крахмал (по желанию) — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Белок слегка взбить.
2. Постепенно ввести пудру и лимонный сок, взбивать до устойчивой массы.
3. Переложить в корнетик или шприц — рисовать узоры.

Совет: можно делать как контуры, так и заливку — меняя густоту глазури.