Даже привычную всем Селедку под шубой можно приготовить так, что блюдо станет изюминкой праздничного стола. Получается очень красиво, необычно, эффектно и даже элегантно.

Итак, нам потребуется 300 – 400 грамм свеклы, 300 грамм картофеля, 100 грамм репчатого лука, 300 грамм моркови, 300 – 400 грамм слабосоленой сельди, 5 куриных яиц, немного соли, молотый черный перец, майонез – примерно 300 грамм, перья зеленого лука, маслины или оливки.

Свеклу, морковь и картофель тщательно моем, заворачиваем каждый овощ в фольгу и запекаем в духовке до готовности. Даем остыть, очищаем и натираем на терке в разные миски. Картофель можно нарезать кубиками. Лук нарезаем мелкими кубиками, заливаем на минуту кипятком. Сливаем воду и перекладываем в миску, добавляем нарезанную сельдь и вареные яйца, картофель, соль, перец, майонез.

Свеклу и морковь смешиваем вместе, заправляем майонезом, солью и перцем, тщательно вымешиваем до однородной массы.

На рабочей поверхности расстилаем кусок пищевой пленки, выкладываем часть приготовленной свекольной массы, распределяем ее в лепешку. Укладываем в центр часть приготовленного салата. Теперь, помогая себе пленкой, сворачиваем заготовку в шар.

Каждый шар украшаем майонезом с помощью кондитерского шприца, переносим на блюдо. Сверху на каждый шар ставим оливки или маслины (без косточки), в отверстие помещаем перо зеленого лука – как крепление елочной игрушки.

Готовому салату даем постоять в холодильнике примерно 30 минут, и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!