Сварить ароматный компот - это одно дело, а вот куда применить оставшиеся фрукты и ягоды, которые выкинуть рука не поднимается? Ответ найден... :) Приготовим из них очень вкусный пирог! Я, честно признаться, нигде в своих записях/книгах/закладках не нашла четкого рецепта по "утилизации" данного продукта, поэтому подумала - а почему бы не использовать тесто и способ приготовления уже имеющейся в блоге шарлотки, заменив яблоки на разноцветных, пусть вареных, но не упавших духом товарищей? Итак, нам понадобится: 300 гр. фруктов из ягод из компота; 2/3 стакана белого сахара; 2 ст.л. коричневого сахара; 3 яйца; 1 стакан муки; 2 ч.л. разрыхлителя; маленькая щепотка соли; ½ ч.л. ванильного сахара; корица на кончике ножа. 1 стакан = 240 мл. Крупные фрукты из компота откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и режем на небольшие кусочки (у меня была смесь из одного яблока, апельсина, клюквы, винограда и четвертинки лимона). Фрукты и ягоды посыпаем корицей и ванильным сахаром и хорошо перемешиваем. Взбиваем яйца, оба вида сахара и соль до однородной светлой массы. Добавляем к сахарно-ячной смеси муку и разрыхлитель и тщательно перемешиваем. В тесто отправляем смесь фруктов и ягод и вновь хорошо размешиваем. Перекладываем получившуюся массу в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом или выложив бумагой для выпечки, если необходимо, и равномерно распределяем. Ставим в духовку выпекаться при 180 градусах в течение приблизительно 50-60 минут, готовность проверяя лучиной. Все! Фрукты и ягоды спасены, все довольны, улыбаются и отрезают себе очередной кусочек ароматного, сочного, с приятной цедровой ноткой пирога :)