Потребуется для бисквита : яйцо - 4 шт, сахар -100 гр, мука -100 гр, цедра с 1 лимона, щепотка соли, ванилин или ванильный сахар. Для крема: 500 мл молока, 4 яичных желтка, 120 гр сахара, 40 гр крахмала кукурузного, ванилин, 200 мл сливок. 300 гр ананаса консервированного для начинки. Для сиропа: сироп от ананаса. Приготовим бисквит. Отделить белки от желтков и взбить белки с солью в пышную пену. Всыпать сахар и опять хорошо взбивать до растворения сахара. Добавить желтки, цедру и ванилин, хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку и перемешать тесто. Смазываем маслом форму для выпечки и посыпаем мукой. Выливаем тесто в форму. Запекаем бисквит в заранее разогретой духовке при 170 градусах примерно 30 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой. Приготовим начинку. Ставим нагревать 450 мл молока в сотейнике. В миске 4 желтка растираем с сахаром и ванилином добела. Вводим к кукурузному крахмалу 50 мл холодного молока, перемешиваем и добавляем в яичную смесь. Вливаем эту смесь тонкой струйкой в горячее молоко, и варим, постоянно помешивая до загустения. Перекладываем готовый крем в форму, накрываем пищевой плёнкой, чтобы она касалась крема,тогда не образуется корочки на поверхности крема. Для быстрого охлаждения ставим в морозильную камеру. Нарезаем кубиком ананасы. В миксере взбиваем холодные сливки 33% и вводим в охлаждённый крем. Часть готового крема примерно 200-250 гр отложить для покрытия торта. Остальной крем смешать с ананасом. Нарежьте бисквит на 3 части. Отложите средний, чтобы сделать крошки. Поместите 1 кусочек бисквита в форму и смочите сиропом. Равномерно распределите крем с ананасом. Поместите второй кусочек бисквита и смочите сиропом. Поместите торт в холодильник на 30 минут. Вынуть торт из холодильника и переложить его на тарелку. Покройте снаружи торт кремом. Распределить бисквитные крошки по всему пирогу. Отправляем торт в холодильник на 12 часов. Угощаемся! Приятного аппетита!