Ингредиенты:
масло сл. 170 г
мука 340 г
сода 1 ч.л без горки
сметана 15-20 % 170 г
сахар 3 ст.л с горкой
ванилин
щепотка соли
Начинка:
творог 300 г
сахар 4 ст.л
белок 1 шт
крахмал 1 ч.л без горки
изюм 80 г
Для смазывания:
желток 2,5 ч.л воды
мёд

Приготовление:
1. Мягкое масло взбиваем, добавляя сахар, затем ванилин, сметану, муку перемешиваем с содой и щепоткой соли, и просеиваем.
2. Тесто делим на 2 части, одну убираем в холодильник, вторую раскатываем чуть больше формы, чтобы сделать бортики. Тесто с формой убираем в холодильник.
Для начинки взбиваем белок с 1 ст. л. сахара из общего количества.
3. Отдельно соединяем творог, оставшийся сахар, изюм, добавляем взбитый белок, крахмал, и перемешиваем.
4. Достаём форму из холодильника, выкладываем начинку, раскатываем второй кусок теста, накрываем, защипываем, края.
5. Смазываем желтком, делаем узоры вилкой, и в духовку при 180 С на 30-40 мин. Достаём горячий пирог смазываем мёдом.