Бешбармак

Традиционное блюдо, которое обажают милионы людей по всему миру.
Ароматная дымящаяся тарелочка с кусочками мяса Уже текут слюнки.

Мой рецепт домашний с говядиной, продуктов много не требуется они вполне доступны. Единственное что нужно время и вдохновение,
Для приготовления выбираем только свежее мясо, не старое и не мороженное.

Моем, закладываем в кастрюлю, заливаем водой, варим минимум 2-3 часа, снимая пену.
В процессе варки добавляем соль по вкусу, морковку, перец горошком, лавровый лист.
Пока варится смешиваем муку, яйца, воду и щепотку соли. Тесто должно получится эластичным и мягким. Раскатываем толщиной пару миллиметров. Нарезаем как нравится и оставляем подсохнуть 15-20 минут.
Когда мясо сварится его вынимают из кастрюли, отделяют от костей, разбирают руками или нарезают ножом на мелкие кусочки.

Бульон процеживаем, все овощи, специи выкидываем.
Лук чистим, нарезаем полукольцами и укладываем в глубокую миску. Затем медленно и аккуратно влить в него кипящий бульон, в котором варилось мясо, и оставить на пять минут, чтобы пропарился и отдал горечь, пропитался бульоном.
Берем лапшу,
Добавляем в процеженный бульон, варим до готовности лапши.

Лапшу промоем, бульон оставим.
Смешиваем лапшу и мясо, добавим чуть сливочного масла, хорошо перемешаем.
Немного бульона, лук репчатый, еще раз перемешаем.
Нашинкуем немного зелени.
Осталось за малым, правильно подать.
На большое блюдо выкладываем лапшу перемешанную с мясом, и луком. Украшаем зеленью.

Вот такой рецепт простого аппетитного блюда.

#кулинария #еда