Для теста: - Яйца — 2 шт. - Молоко — 400 мл - Картофель — 200 г - Мука — 120 г - Соль — 0,5 ч. л. - Чеснок сухой — 0,5 ч. л. - Укроп — по вкусу - Растительное масло — 2 ст. л. Для начинки: - Яйца отварные — 5 шт. - Лук репчатый — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Соль — по вкусу - Перец молотый — по вкусу - Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Начинка самая простая. Я крупно режу отварные яйца, мелко нарезаю репчатый лук и на крупной тёрке тру морковь. На сковородку наливаю растительное масло и обжариваю лук до золотистого цвета. 2. К нему добавляю морковь и жарю до мягкости. Нарезанные яйца мну вилкой и соединяю с зажаркой. Всё тщательно перемешиваю. Солим и перчим по вкусу. Начинка готова: простая, но очень сытная. 3. Теперь приступаю к тесту. В чашу отправляю два яйца и добавляю соль. Смешиваю. Всыпаю сухой чеснок и продолжаю перемешивать. 4. Вливаю половину молока от общего количества, не прекращая мешать. Частями всыпаю всю муку и затем вливаю оставшееся молоко. Тесто должно получиться однородным, без комочков. Добавляю мелко нарезанный укроп и пару столовых ложек растительного масла. 5. На мелкой тёрке тру картофель, а затем дополнительно измельчаю его ножом, чтобы кусочки были покороче. Добавляю картофель в тесто, тщательно перемешиваю и приступаю к выпечке блинов. 6. Тесто получается жидким, поэтому блинчики выходят тонкими и очень красивыми, с кусочками укропа. А ещё на кухне приятно пахнет чесночком. 7. Кладу начинку на более тёмную сторону блинчика и сворачиваю продолговатым рулетиком. 8. Эти блины — настоящая находка. Тесто готовится очень просто, а начинкой может послужить всё, что есть в холодильнике. Нужно только желание и немного фантазии. Рекомендации и советы по улучшению рецепта: - Картофель лучше сразу слегка отжать после натирания, чтобы тесто не получилось слишком водянистым. - Укроп можно заменить на петрушку или добавить немного зелёного лука для разнообразия вкуса. - Начинка будет ещё сочнее, если добавить к яйцам и овощам 1–2 ложки сметаны. - Тесто можно сделать более эластичным, добавив чайную ложку растопленного сливочного масла. - Дополнительные начинки: ветчина, сыр, обжаренные грибы или курица отлично сочетаются с картофельным тестом. - Выпекание: чтобы блины не прилипали, хорошо прогревайте сковороду и слегка смазывайте её маслом перед каждой порцией теста. - Аромат: при желании можно добавить в тесто немного молотого чёрного перца или паприки для пикантности. - Украшение: готовые рулетики можно слегка обжарить на сливочном масле до лёгкой корочки. - Подача: отличная идея — подавать блинчики со сметаной, чесночным соусом или зелёным соусом на основе йогурта. - Заморозка: блинчики можно замораживать с начинкой — это отличный вариант для быстрого завтрака или ужина. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! #блины #блинчики #рецепты #кулинария