Хозяйкам на заметку

Как заморозить помидоры на зиму

Бочковые хрустящие огурчики 5 лет так делаю и дальше делать буду. Раз заливаю водой холодной и готово.

Все ахнут, попробовав: «Что ты в них кладешь?!

Чтобы огурцы не мутнели

Голубцы в 3 раза вкуснее: никто не останется равнодушным Голубцы — это не только вкусный, но и полезный выбор в вашем меню. Капуста, являющаяся основной ингредиентом, обогатит вашу диету клетчаткой и витамином C, поддерживающим иммунную функцию. Мясной фарш, богатый белком, стимулирует рост и восстановление тканей, а рис — источник углеводов — даст вам нужные энергетические запасы. Эти компоненты, вместе с добавлением овощей и специй, представляют собой сбалансированный состав, способствующий здоровому питанию. Ингредиенты: 1. Кочан свежей капусты — средний размер 2. Мясной фарш — 1500 грамм 3. Рис — 100 грамм 4. Луковица — 1 маленькая 5. Морковь — 1 штука 6. Вода — 100 миллилитров 7. Масло растительное — для жарки 8. Соль — по вкусу 9. Перец — по вкусу Ингредиенты для «шубы»: 1. Сыр — 100 грамм 2. Помидоры — 2 штуки 3. Укроп и петрушка — по вкусу 4. Чеснок — 3–4 зубчика 5. Сметана средней жирности — 30 грамм 6. Соль — по вкусу 7. Перец — по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте капусту для голубцов, поместив кочан на 5–10 минут в микроволновку на 900 W, а затем быстро охладите под холодной водой. Это облегчит отделение листьев. 2. Отварите рис до полуготовности. Спассеруйте минут пять лук и морковь на растительном масле. Смешайте остывший рис и поджаренные овощи с фаршем, добавьте соль и перец по вкусу. 3. Сформируйте голубцы, укладывая начинку в листы капусты, и разместите их на смазанном маслом противне. 4. Добавьте воду, накройте противень фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 °С в течение 30 минут. 5. Приготовьте «шубу»: мелко нарежьте помидоры, натрите сыр, измельчите зелень и чеснок, добавьте сметану, соль и перец, перемешайте. 6. Снимите фольгу, равномерно распределите смесь на голубцах и возвращайте в духовку еще на 10–15 минут до золотистой корочки. Это блюдо несомненно украсит любой стол и порадует всех, кто его попробует. Голубцы получаются не только очень вкусными, но и красивыми, а запеченная «шуба» добавляет пикантности и яркости. «Рецепт голубцов», «как приготовить голубцы», «восточноевропейская кухня». Приятного аппетита!

Капуста, которая покорит даже мясоедов!

Очень, очень вкусно. Делала в прошлом году на пробу, не хватило даже до нового года.

ЗАКРЫВАЕМ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ. 8 ВАРИАНТОВ ЗАГОТОВОК! 1. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "КАК МАГАЗИННЫЕ" на 1 литр воды: - 1,5 ст.ложки соли - 3 ст.л. сахара - 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку. 1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы. 2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать. Уксус добавлять в банку перед второй заливкой! 2. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "ХРУСТЯЩИЕ" -1морковь -2 луковицы -1 головка чеснока -по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки,зонтик укропа - горошки черного перца 1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингридиенты. 2. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее: - 5 ч.л.соли - 10 ч.л.сахара - 100г. столового уксуса. 3. Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать. 3. ВАРИАНТ "ТЕМ, КТО НЕ ЛЮБИТ ОСТРОЕ" Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое. На 3-х литровую банку: - 1,5 л. воды - 2 ст.л.соли - 3 ст.л. сахара 1. Огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду. 2. Уложить в банку: - зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины - 4 зуб.чеснока -10 горошин черного перца - 4 шт.гвоздики - корица - эстрагон 3. Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку: - 1 ст.л.столового уксуса 4. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные. 4. ВАРИАНТ "ДАЧНАЯ ЗАСОЛКА" Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие. В чистые простерелизованные банки ( 3л.) положить: - листья хрена - вишни - черной смородины - веточки укропа - по 5 зубчиков чеснока. 1. Насыпать в каждую банку по: - 100г. соли и сахара ( 4 ст.л.сахара и 10 ч.л.соли). 2. Заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба). Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны. 5. ВАРИАНТ "ПЬЯНЫЕ" ОГУРЦЫ 1. На дно банки уложить: - корень хрена - укроп - чеснок - листья смородины 2. Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1,5 л.воды: - 3 ст.л.соли без горки - 2 ст.л. сахара - 1 ч.л.уксуса - 2 ст.л.водки. Стерелизовать 15 минут. 6. ВАРИАНТ "ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ" - 5 кг. огурцов - 2 кг.огурцов - 250 г.чеснока - 250 г.растительного масла - 250 г.сахарного песка - 3 ст.л. соли - 2 ст.л. 70% уксуса 1.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут. 2. Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы. После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить в стерелизованные банки, укупорить. Резать приходится долго, зато получается много банок 10 банок по 650 гр. 7. ВАРИАНТ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ Огурцы положить в банки и залить рассолом, на 2 литра воды: - 2 ст.л.соли с горкой - 6 ст.л.сахара с горкой - 5-7 горошин перца - 5-7 лаврушки 1. Все вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить - 2 ст.л. 70% уксуса 2. Залить в банки. Затем простерилизовать их 5 минут и закатать. 8.ВАРИАНТ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ 1. Огурцы уложить в 3-х литровые банки со специями: - укроп - хрен - листья смородины - чеснок - перец горошком (4-5 шт) - гвоздика (2-3 шт.) - лист черемухи - 1 ст.л. соли с горкой - 1,5 ст.л.сахара без горки - 2 таблетки аспирина - 0,5-1 ч.л.70% уксусной эссенции и залить кипятком, закрыть крышками.