Ингредиенты: - Яйца — 3 шт. - Соль — 0,5 ч. л. - Разрыхлитель — 7–10 г (1 пакетик) - Цедра одного лимона - Сок половины лимона - Сахар — 12 ст. л. - Молоко — 12 ст. л. - Растительное масло (без запаха) — 12 ст. л. - Мука — 12 ст. л. - Сахарная пудра — для украшения - Сливочное масло — для смазывания формы Приготовление: 1. Сначала на мелкой тёрке натираю цедру лимона — только жёлтую часть, без белой кожуры, чтобы не было горечи. Затем лимон разрезаю пополам и выжимаю сок из одной половинки, стараясь, чтобы косточки и мякоть не попали в сок. 2. В миску разбиваю 3 яйца, добавляю соль и 12 столовых ложек сахара. Перемешиваю блендером или венчиком до растворения сахара. Затем вливаю 12 столовых ложек растительного масла и 12 ложек молока. Добавляю цедру и сок лимона. Всё хорошо перемешиваю. 3. Теперь просеиваю 12 ложек муки вместе с разрыхлителем и добавляю к жидкой массе. Аккуратно перемешиваю венчиком до однородного состояния — масса получается воздушной и гладкой. 4. Форму застилаю пергаментом, борта смазываю сливочным маслом. Выливаю тесто, слегка прокручиваю форму, чтобы убрать пузырьки воздуха. Ставлю в разогретую духовку и выпекаю при температуре 180°C в течение 30–35 минут. 5. Пирог получается нежным, пористым, ароматным и сверху слегка потрескавшимся — именно эта трещинка делает его особенно домашним и уютным. 6. Если хотите ровную верхушку — возьмите форму чуть большего диаметра, например 22–24 см. 7. Готовый пирог посыпаю сахарной пудрой и подаю к чаю. Всё очень просто, быстро, а продукты всегда найдутся на кухне. Советы от Инги: - Не пересыпайте муку с «горкой» — столовая ложка должна быть без сильного набора, иначе пирог получится плотным. - Цедру снимайте только жёлтую часть — белая прослойка (альбедо) даст неприятную горечь даже после выпечки. - Если нет лимона, можно заменить цедру и сок на ваниль и немного кислого йогурта — получится тоже вкусно, но в другом стиле. - Тесто обязательно перемешивайте до однородности, но не слишком долго — иначе пирог потеряет воздушность. - Форму лучше взять не меньше 22 см — иначе пирог сильно поднимется и может треснуть не по центру. - Если сахара кажется много — уменьшите до 10 ложек, особенно если будете посыпать пудрой сверху. - Не открывайте духовку первые 25 минут — пирог может «сесть» из-за перепада температуры. - Пирог готов, когда зубочистка выходит сухой из центра — но не передерживайте, чтобы не пересушить. - Вместо сахарной пудры можно сверху полить глазурью или просто смазать абрикосовым джемом — будет как из пекарни. - Этот пирог — отличная основа: добавьте в тесто изюм, орехи или кусочки яблок — получится каждый раз по-новому. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита! #пирог #12ложек #рецепты #кулинария