Такой салат — настоящая палочка-выручалочка зимой.

Он отлично сочетается с гарнирами и мясом, а можно и просто с хлебушком. Готовится несложно, а получается — объедение!
🥒 Вам понадобится:
Кабачки (без кожи и семян) — 2 кг
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 3–4 шт.
Чеснок — 2 головки
Острый перец — 1 стручок
Растительное масло — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Соль — 2–3 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
---
👩‍🍳 Приготовление:
Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, снимите кожицу и измельчите в пюре.
Перцы очистите от семян и нарежьте полосками. Чеснок — тонкими лепестками. Кабачки — полосками или кубиками.
В кастрюле доведите томатную массу до кипения.
Добавьте кабачки, перец, чеснок. Тушите 50 минут на слабом огне.
Влейте масло, уксус, добавьте соль, сахар. Перемешайте и тушите ещё 10–15 минут.
Разложите горячий салат по стерильным банкам, закатайте, укутайте до полного остывания.
На выходе — около 6 баночек по 700 мл. Храните в тёмном прохладном месте.
#салатназиму #тёщинязык #заготовки2025 #вкуснозимой #кабачки #острыйсалат #домашниезаготовки