Насчет лососёвых рыб..в зависимости от вида рыбы различается окраска мышечной ткани.У нерки мясо красное само по себе.Лосось и сёмга по сравнению с ней-просто бледные поганки.У кижуча,кеты и горбуши мясо тоже довольно яркое,почти как у нерки,только другого оттенка.Самые "бледные"-форель,сёмга и лосось,поэтому их и "подкрашивают".Но окраска мышечной массы рыбы не всегда одинаковая,самая яркая-перед нерестом,поэтому рыбу,идущую на нерест никто не красит,она красная от природы.
Комментарии 1