Аппетитная долма: восточное чудо в виноградных листьях!

Знаете ли вы, что долма считается королевой восточной кухни? Это невероятно сочное и ароматное блюдо покорит вас с первой же пробы! Давайте приготовим её вместе — это проще, чем кажется.

Ингредиенты для начинки:
Фарш из баранины — 500 г
Рис круглозерный — 100 г (предварительно замочить на 30 минут)
Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)
Зелень петрушки и кинзы — 50 г
Курдючное сало — 30 г (мелко нарезать)
Специи — соль, черный перец, зира, сушеная мята

Для обертки:
Виноградные листья — 40-50 шт. (свежие или консервированные)

Как приготовить:
Приготовьте фарш: смешайте баранину с отжатым рисом, мелко нарезанным луком, зеленью и специями. Добавьте курдючное сало для сочности.
Листья промойте. Если используете свежие — бланшируйте 2 минуты в кипятке.
На середину листа (гладкой стороной вниз) выложите 1 ч.л. начинки. Заверните конвертиком: сначала боковые стороны, затем скрутите от основания.
Уложите долму плотными слоями в кастрюлю, залейте кипятком до покрытия. Сверху поставьте плоскую тарелку для пресса.
Тушите на медленном огне 50-60 минут. В конце добавьте дольку лимона для кислинки.

Подавайте с:
Густым натуральным йогуртом
Дольками лимона
Свежей зеленью

Совет: Идеальная долма получается в толстостенном казане — так она равномерно пропаривается и становится невероятно нежной!

Приятного аппетита! Пусть ваша трапеза будет такой же душевной, как в гостеприимном восточном доме!