Дозаривание в ящике или коробке

Сложите томаты в один-два слоя в деревянный или картонный ящик.
Переложите каждый слой бумагой или сухими салфетками.
Храните при температуре +18…+22°C в тёмном, проветриваемом месте.
Совет: положите в ящик яблоко или банан — они выделяют этилен, который ускоряет созревание.

Через 7–10 дней помидоры начнут краснеть.

На подоконнике — “солнечный” способ

Разложите томаты на бумаге или ткани в один слой.
Лучше, если они будут слегка недозрелыми (буроватыми).
Поворачивайте их каждые 2–3 дня, чтобы равномерно созревали.

Если солнца мало, можно накрыть помидоры прозрачным пакетом с отверстиями — создастся лёгкий парниковый эффект.

В пакете или газете — для ускорения процесса

Обёрните каждый томат газетой и сложите в пакет с отверстиями.
Храните при +20°C.
Уже через неделю большая часть дозреет, а зелёные можно оставить подольше.

Совет: сортируйте — зелёные отдельно, розовеющие отдельно, чтобы “старшие” не ускоряли порчу остальных.

Холодное дозаривание — для долгого хранения

Если томатов много, можно разложить их в один слой в прохладном месте (+10…+12°C).
Они будут медленно зреть и сохранятся до декабря.

Идеально подходит для плотных сортов — “Сливка”, “Де Барао”, “Новичок”.

Если дозарить не получается:

Не выбрасывайте! Зелёные помидоры отлично подходят для

маринования,

острой аджики,

икры,

или просто жарки с луком и яйцом — старинный деревенский рецепт.



А вы как спасаете свои зелёные томаты?
Дозаривание, маринование или жарите по-деревенски? Напишите в комментариях — обменяемся рецептами!

Если советы пригодились — поставьте палец вверх, поблагодарите автора и поделитесь с друзьями,
чтобы ни один помидор не пропал даром этой осенью