Карпаччо из куриной грудки холодного копчения в кастрюле — в 3 раза дешевле магазинного!

100% натурально: только соль, сахар, щепа для копчения и кастрюля!

Нежнейшая, идеально сбалансированная по соли, с ароматным дымком куриная грудка холодного копчения

Если вы любите карпаччо так же, как люблю его я, то после этого видео вы больше не будете покупать его в магазине — готовьте сами из свежих продуктов, без консервантов и усилителей вкуса, исключительно на натуральных ингредиентах! Что делаем
Карпаччо холодного копчения из куриной грудки без коптильни, прямо на кухне, в обычной КАСТРЮЛЕ!

Как???!!!
В видео я подробно рассказываю и показываю:
как подготовить куриную грудку для карпаччо;
как засолить мясо — рецепт мокрого посола;
как и сколько сушить грудку перед копчением;
как коптить куриную грудку холодным способом на ольховой щепе без спецоборудования;
как и сколько вялить грудку до идеального состояния карпаччо.

Очень просто и оооочень вкусно!

Немного про экономику (очень приятно )
Из целой 2-килограммовой курицы получается примерно 500 г грудки, подготовленной для карпаччо (без кожи, жира, плёнок и лишних «болтающихся» частей).
Курицу покупал 17.11.23 по 197 руб./кг, то есть 394 руб. за целую курицу.
Себестоимость филе вышла 98,5 руб.
Цены на карпаччо из куриной грудки в крупных магазинах Москвы — от 90 до 148 руб. за 100 г, в среднем 119 руб./100 г.
У меня карпаччо получилось по 40 руб./100 г — то есть в ТРИ раза выгоднее, чем покупное!!!

Сохраняйте тему, чтобы не потерять рецепт, и напишите в комментариях, пробовали ли вы когда-нибудь домашнее карпаччо или до сих пор берёте только магазинное?
Funni Cook