Копчу ребрышки в обычной кастрюле в квартире: только соль, сахар, щепа и кастрюля!

Невероятно ароматные, румяные и очень вкусные ребрышки горячего копчения — без коптильни и без дачи!

Готовим из свежих продуктов, без консервантов и усилителей вкуса — только натуральные ингредиенты.
Ребрышки горячего копчения без коптильни, прямо на кухне, в обычной кастрюле!

Как такое вообще возможно?
Рассказываю и показываю, как:
правильно засолить (подробный рецепт);
закоптить ребрышки без спецоборудования;
сделать это на обычной плите, классическим способом на ольховой щепе.

Получается очень просто, красиво и оооочень вкусно!

Не нужно ждать лета и выезда на дачу — коптим дома, в городской квартире. А по вкусу результат вообще не сравним с магазинным.
Если раньше я ещё надеялся, что в магазине могут коптить натуральным дымом, то теперь, когда копчу сам, — вопросов больше нет. У меня выходит гораздо вкуснее и ароматнее, без химии, а про экономию я вообще молчу

Немного экономики:
646 г охлаждённых свиных ребрышек — 323 руб. (это были одни из самых дорогих в магазине).
После копчения получилось 543 г готового продукта.
Себестоимость — примерно 59,48 руб. за 100 г.

В магазине варёно-копчёные ребра стоят в среднем 80 руб. за 100 г, и это ещё не всегда понятно, чем и как они сделаны.
Даже взяв самые дорогие ребрышки, я получил выгоду более 33 %!

И ещё один плюс домашнего копчения: производители часто пускают в копчение продукты «не первой свежести», а вы выбираете только то мясо, в качестве которого уверены на 100%.
Funni Cook