Постный медовик
Ингредиенты для коржей:
- Мука — 300 г
- Пищевая сода — ½ ч.л.
- Мед — 170 г
- Яблочное пюре — 4 ст.л.
- Растительное масло без запаха — 4 ст.л.
Для крема:
- Кешью — 200 г
- Растительное молоко — 100 мл
- Мед — 4 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
Готовим:
1.
В небольшой кастрюле нагрейте мед до появления пузырьков, всыпьте соду — должна получиться пышная пена. Снимите с огня. В полученную массу вмешайте яблочное пюре и растительное масло. Понемногу добавляйте муку, хорошо перемешивая. Замесите мягкое эластичное тесто, заверните его в пленку и уберите в холод на 10 минут.
2.
Тем временем кешью залейте кипятком, оставьте на 10 минут, затем воду слейте. Орехи соедините с медом, растительным молоком и лимонным соком. Взбейте до кремообразной текстуры в блендере. Крем уберите в холодильник для загустения.
3.
Тесто разделите на пять кусков, каждый раскатайте в тонкий круг прямо на бумаге для выпечки (по размеру будущего торта). Выпекайте коржи в хорошо прогретой духовке при 180°C примерно 6–8 минут — следите, чтобы не пересушить.
4.
Когда коржи остынут, выровняйте их по форме, обрезав края тарелкой. Сборка: уложите первый корж, намажьте кремом, накройте вторым, снова промажьте — и так далее. Остатки коржей измельчите в крошку: обсыпьте торт со всех сторон. Дайте десерту постоять при комнатной температуре минимум пару часов для пропитки. Подайте, украсив орехами или сухофруктами по желанию.
