#ВсеоСыре

Появление плесени на сыре при созревании и ее дальнейший рост - довольно распространенная проблема у сыроделов.
Плесень может быть разных цветов, и у каждого вида плесени есть свои причины возникновения.
В любом случае, важно строго соблюдать рецептуру приготовления сыра, предотвратить попадание плесневых грибков в продукт и не создавать подходящие условия для их развития.
Отличным спасением от плесени являются защитные покрытия: латексный Полисвэд, съедобный Урсопласт, воск для сыра, термоусадочные пакеты или оливковое масло.