Потому, что:

У нас сегодня в строительной сфере таких рабочих — большинство. И если они делают свою работу качественно, то честь им, хвала и благодарность как настоящим труженикам, независимо от национальности и вероисповедания.
Храм не оскверняется тем, что в его строительстве принимали участие рабочие-мусульмане, и не освящается тем, что его строили православные.
Чин освящения храма производит православный епископ, который закладывает в его основание мощи православных святых.
И кто знает, быть может, участие в строительстве храма для кого-то из этих рабочих станет первым шагом к православной вере.