Витамин «А» : зачем он нам?

Витамин А относится к веществам, необходимым организму человека для поддержания нормальной жизнедеятельности.
Он повышает защитные силы, улучшает способность иммунитета противостоять вирусной, бактериальной, грибковой флоре и атакам аллергенов.
Выступая в качестве антиоксиданта, витамин А препятствует вредоносному влиянию токсинов на организм.
Его нехватка грозит развитием железодефицитной анемии, так как он принимает непосредственное участие в синтезе клеток крови.
Без витамина А невозможно нормальное функционирование нервной системы, его нехватка приводит к синдрому хронической усталости.
Название витамина А - ретинол. В таком виде он присутствует в продуктах животного происхождения. Организму человека не приходится затрачивать усилия на усвоение ретинола, в ЖКТ он всасывается очень быстро.
В растительной пище витамин содержится как правило в виде каротина (провитамин А). В кишечнике он трансформируется в ретинол и только после этого всасывается в кровь.
В каких продуктах содержится витамин А?
Мы наглядно показали на картинке основные продукты богатые витамином А.
В большом количестве витамина А содержит печень. В зависимости от животного, количество ретинола в ней сильно колеблется, но всегда в большом избытке присутствует. Но основным источником витамина А для человека является не только рыбий жир, печень и морковь, но также кефир, цельное молоко (330 мкг на литр), яйца, сметана и зелень.
Рекордсменом по содержанию бета-каротина является красное пальмовое масло, содержащее 52 500 мкг, то есть целых 2,6 мг провитамин А в 1 чайной ложке. Даже с учётом степени усвоения 1/2 RAE, вы получите 1300 мкг ретинола, что более чем достаточно.
Сколько же нужно употреблять витамина А в сутки?
Конечно это зависит от возраста, пола и других факторов, помните, что переизбыток ретинола становится токсичным для организма.
Таблицу можно посмотреть в карусели.
Питайтесь разнообразно и будьте здоровы!