Ингредиенты: - 4 кг свежего карася - 1,5 ст.л. соли - 100 мл растительного масла - 40 шт. черный перец горошком - 7 шт. душистый перец горошком - 7 шт. гвоздики - 7 шт. лавр.лист - 1 ч.л. лимонной кислот

Приготовление: Ловим рыбу)))))))Рыбу вымыть, очистить от шелухи, выпотрошить, отрезать головы. Обрезаем плавники и хвосты. Рыбу нарезаем кусками. Солим, оставляем минут на 20-30. В это время стерилизуем банки. На этот вес нам потребуется 7-8 пол литровых банок. Закладываем рыбу в банки, добавляем по 1 штучке гвоздику, лавровый лист и перец, 5 шт. черного перца, лимонной кислоты (щепотку), 1 ст.л. растительного масла. Банки закручиваем. На дно скороварки ставим рассекатель, затем банки, заливаем водой, закрываем крышку, включаем сильный огонь. Как только из клапана начнет выходить пар и услышим своеобразный свист, огонь уменьшаем до среднего, варим 1,5 часа. Вынимаем банки, когда остынут, переворачиваем. Консервация готова!