РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В БУМАГЕ Рецепт 1. Старинный рецепт. Он гласит, что любая печёная рыба хороша, если только она правильным образом приготовлена. Рыбёху очищаю, чищу чешую, потрошу,мою. Можно оставить ее целиком, а можно нарезать на куски – по вкусу. Натираю солью, смазываю или подсолнечным, или сливочным (на природе я правда ни разу не видела сливочного масла). Для запаха и вкуса ради добавляю внутрь петрушку и лук (измельченные) и лаврушку. Беру пергаментную бумагу. В неё заворачиваю в несколько слоев рыбу. Бумага должна быть слегка смочена. Завернутую тушку закапываю в золу, а сверху, наверняка чтобы, набрасываю раскалённых углей. Примерно через час можно проверить рыбку на готовность. Как проверить готовность рыбы? Если мясо легко отделяется от позвоночника и не имеет розового оттенка, то мясо рыбы готово. Рецепт 2. Мой любимый рецепт. Только что пойманную рыбу, скорее среднего размера, чем большого, я круто засаливаю, обсыпаю укропчиком и заворачиваю в бумагу. Кстати, рыбу в этом рецепте чистить и потрошить не нужно. Хорошенько смачиваю этот сверток и кладу его в костер, засыпав сверху углями. Готовится рыбка около 10 минут. После она вынимается из костра, разворачивается пакет и рыба без чешуи (она остается на бумаге) в собственном соку предстает перед вами. Вкуснотища! Рецепт 3. Рыбу чищу, потрошу, промываю. Немного натираю солью и заворачиваю в плотную бумагу. Одну сторону смачиваю водой и кладу в вырытую в золе ямку намоченной стороной вверх. Как обычно засыпаю сверху углем. Готовится таким образом примерно один час и тридцать минут. Приятного Вам и удачи на Ваших рыбалках!!!