Сливовый пирог с фундучным кремом — идеальный десерт для тех, кто любит наслаждаться вкусом позднего лета и начала осени 🍂.

Этот пирог сочетает в себе нежную кислинку запеченных слив и хрустящий ореховый корж, делая его идеальным завершением ужина или приятным угощением к чаю.
Основой для пирога служит песочное тесто, приготовленное с добавлением молотого фундука. Нежный и ароматный фундучный франжипан придает выпечке особую изысканность. А главное, этот рецепт можно адаптировать под свои предпочтения: вместо слив добавьте нектарины, абрикосы или даже груши 🍑🍐, а фундук замените грецкими орехами или миндалем. Такой пирог можно готовить снова и снова, каждый раз наслаждаясь новыми вкусами!
Рецепт (на форму 28 см):
Для теста:
• 200 г муки
• 50 г молотого фундука
• 110 г холодного сливочного масла
• 20 г сахара
• щепотка соли
• 1 желток
• 1 ст. л. водки
• ледяная вода
Для франжипана:
• 150 г молотого фундука
• 120 г мягкого сливочного масла
• 100-120 г сахара
• 40 г муки
• 2 яйца
• белок (от теста) для смазывания
• сливы
Приготовление:
1. Немного обжарьте фундук, снимать с него кожицу необязательно. Измельчите в блендере или очень мелко нарубите ножом.
2. Смешайте муку, молотый фундук, сахар и соль. Добавьте натертое масло и перемешайте до состояния крошки. Введите желток, водку и немного ледяной воды, замесите тесто. Раскатайте его, выложите в смазанную форму и охладите в холодильнике 30 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Затем, выпекайте основу 10 минут с грузом, затем, смазав основу белком, еще 5-10 минут без него.
3. Франжипан: взбейте мягкое масло с сахаром до побеления. По одному введите яйца. Всыпьте муку и молотый фундук, перемешайте.
4. Нарежьте сливы и выложите их на фундучный крем, распределенный по остывшей основе.
5. Выпекайте пирог 35-45 минут, пока франжипан не поднимется и не зарумянится. В последние минуты можно включить режим гриля.
6. Остудите пирог до комнатной температуры, смазав сливы медом или джемом для блеска. Подавайте с взбитыми сливками или шариком мороженого.
Этот сливовый пирог станет не только украшением вашего стола, но и приятным воспоминанием о позднем лете и начале осени 🍰
Приятного аппетита!☺️❤️
#СливовыйПирог #ЛетниеИОсенниеВкусы #ДомашняяВыпечка #ФундучныйФранжипан #Рецепты #ВкусноИДомашне