✨Греческая мусака с баклажанами — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе насыщенные вкусы Средиземноморья.

Сочные баклажаны, нежное мясо, ароматные специи и бархатистый соус делают мусаку идеальным блюдом для семейного ужина или праздничного стола. Это не просто еда — это настоящая симфония вкусов, которая подарит вам незабываемые впечатления.🍽😋
Вот что вам понадобится для приготовления мусаки в форме размером 30х20 см:
Ингредиенты:
• 500-600 г фарша (баранина или говядина)
• 2-3 шт. картофеля
• 2-3 баклажана
• 2-3 помидора
• 1 луковица
• 2 дольки чеснока
• 3 ст. л. томатной пасты
• 0,5 ст. сухого красного вина
• 100-150 г натертого пармезана
• 1 яйцо
• 0,5 ч. л. корицы
• Щепотка гвоздики
• Оливковое масло
• Соль, перец
Соус:
• 0,5 л молока
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 50 г натертого пармезана
• 2 яйца
• Мускатный орех
• Соль, перец
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук, выдавите чеснок. Помидоры надрежьте накрест, залейте кипятком на пару минут, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте их кубиками.
2. На разогретом оливковом масле обжарьте фарш, разбивая комочки. Добавьте помидоры, томатную пасту, лук, чеснок, корицу и гвоздику по вкусу, соль и перец. Влейте вино, перемешайте и тушите 20-25 минут под крышкой, затем еще 5 минут без крышки для испарения лишней жидкости. Снимите с огня и, когда фарш немного остынет, добавьте яйцо.
3. Баклажаны нарежьте кольцами толщиной 0,5 см, посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем обсушите и обжарьте на сковороде или запеките в духовке при 200°C около 5-7 минут.
4. Картофель нарежьте кольцами той же толщины. Отварите их в подсоленной воде 5 минут, затем дайте немного остыть.
5. Для соуса растопите масло в сотейнике, добавьте муку и перемешайте. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, и варите до загустения. Снимите с огня, добавьте соль, перец, мускатный орех, сыр и слегка взбитые яйца. Активно перемешайте.
Собираем мусаку:
1. Смажьте форму маслом.
2. Выложите слой картофеля внахлест.
3. Затем слой баклажанов.
4. Посыпьте половиной пармезана.
5. Выложите мясной соус и утрамбуйте.
6. Добавьте еще слой баклажанов.
7. Залейте белым соусом.
8. Посыпьте оставшимся сыром.
Выпекайте мусаку при 180°C 35-40 минут до золотистой корочки.
Подавайте мусаку охлажденной до комнатной температуры, чтобы слои «поженились» и блюдо легко нарезалось на порции. Как и лазанья, мусака становится еще вкуснее на второй день! 🍆🍲
Приятного аппетита! 😋
#фермерскиепродукты #натуральныепродукты #греческаякухня #рецепты #мусака #домашняяеда #здоровоепитание