Как сделать самое универсальное дрожжевое тесто?

Простые советы и точные пропорции ингредиентов

Какое тесто делать для булочек? А для лепёшек? А для хачапури? Знаю, что многие задаются этим вопросом, и именно поэтому хочу поделиться с вами превосходным рецептом универсального дрожжевого теста, из которого получается воздушная, мягкая и очень вкусная выпечка.
Этот рецепт теста был проверен и испытан годами, и я точно знаю, что все ингредиенты идеально подобраны. Не забудьте записать этот рецепт, я уверена, он вам точно пригодится!
Список ингредиентов в конце статьи.

Шаг 1: Подготавливаем опару.

В глубокую миску наливаем 250 мл теплой воды, добавляем сахар, сухие дрожжи и 2 ст.л. муки. Тщательно всё перемешиваем и оставляем на 20-30 минут. За это время дрожжи начнут "работать" и появится характерная "шапка".

Шаг 2: Замешивание теста.

Затем в чашу добавляем яйцо, соль и растительное масло. Хорошо всё перемешиваем и начинаем частями вводить муку. Тесто сначала начинаем замешивать венчиком, а затем руками. Замешиваем его до тех пор, пока оно не станет мягким, будет хорошо собираться в ком и не будет прилипать к рукам.

Шаг 3: Созревание и подъём теста.

Чашу смазываем растительным маслом, перекладываем в неё тесто, накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1 час.

Шаг 4: Изготовление заготовок.

После того как тесто подойдет и увеличится в объеме, нам нужно его хорошо обмять, предварительно стол и руки смазав растительным маслом.
Сегодня, из этого теста я решила приготовить булочки для завтрака. Для этого отщипываем небольшие кусочки теста (примерно по 50-60 г) и скатываем их в колобки.

Затем смазываем их маслом, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 15-20 минут. После этого еще раз обминаем заготовки и скатываем их в колобки, которые выкладываем на противень, предварительно устеленный пергаментной бумагой. Снова накрываем пленкой и оставляем на 10-15 минут.

Шаг 5: Выпекание

После расстойки смазываем будущие булочки яичным желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200°С, на 20-25 минут (время может немного отличаться в зависимости от вашей духовки).

Наши вкуснейшие булочки готовы! Они очень мягкие и воздушные, и такими они останутся даже на следующий день.

Теперь вы без труда сможете сделать прекрасное дрожжевое тесто, из которого всегда получится вкусная и пышная выпечка!
А вы часто печете? Какая выпечка ваша любимая?

ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука - 450 г
яйцо - 1 шт
соль - 10 г
сахар - 25 г
тёплая вода - 250 мл
дрожжи сухие - 11 г
масло растительное - 20 мл