Предыдущая публикация
Классические вареники с картошкой
Вареники с картошкой – рецепт со множеством вариантов. Мы предлагаем приготовить практически классические вареники с картошкой, где в качестве начинки используется картошка и жареный репчатый лук.Для приготовления 14-16 вареников нужно:
Ольга Захарова
500 г картофеля
250-270 г муки
2 яйца
100 мл молока
2 луковицы
50 мл + 1 ст. л. растительного масла для жарки
50 г сливочного масла
0,5-1 ст. л. сахара
зелёный лук для подачи
соль
250-270 г муки
2 яйца
100 мл молока
2 луковицы
50 мл + 1 ст. л. растительного масла для жарки
50 г сливочного масла
0,5-1 ст. л. сахара
зелёный лук для подачи
соль
- Для начинки картошку очистите и отварите до готовности.
- Для теста смешайте просеянную с солью муку, яйца, молоко и растительное масло. Вымесите однородное тесто. Накройте и оставьте на 30 мин.
- Лук мелко нарежьте. Половину измельченного лука обжарьте в оставшемся растительном масле, 6 мин.
- Картофель разомните в пюре со сливочным маслом. Добавьте обжаренный лук. Посолите и поперчите, перемешайте.
- Оставшийся лук обжарьте с 15 г сливочного масла, 10 мин. Добавьте сахар и готовьте, пока он полностью не растает. Снимите с огня, переложите в миску и оставьте в тёплом месте.
- Тесто для вареников раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте из него кружки диаметром примерно 7 см. Разложите начинку, сложите пополам и влажными руками защипите края.
- Переложите вареники в кипящую подсолённую воду. Когда они всплывут, варите ещё 3 мин. Готовые вареники с картошкой поместите в миску с карамелизованным луком, перемешайте и подавайте горячими к столу. По желанию присыпьте тонко нарезанным зелёным луком.
Ольга Захарова
Следующая публикация
Нет комментариев