📌Хе из куриных желудков по-корейски

🍴Корейская овощная закуска с куриными желудками. Хе из куриных желудков по-корейски — это яркое и пикантное блюдо, в котором куриные желудки становятся основой для гармоничного сочетания острых, солёных и кисловатых вкусов. С добавлением чеснока, уксуса, соевого соуса, сахара и специй, такое хе получается очень насыщенным и ароматным.
Необходимые продукты:
- Куриные желудки - 500 г
- Лук репчатый - 100 г
- Морковь - 160 г
- Перец болгарский - 100 г
- Чеснок сушёный - 1 ст. ложка
или чеснок свежий - 2 зубчика
- Соевый соус - 50 мл
- Уксус столовый 9% - 30 мл
- Масло растительное рафинированное - 50 мл
- Перец красный острый молотый - 1/2-1 ч. ложка (по вкусу)
- Кориандр молотый - 1 ч. ложка
- Перец черный молотый - 1/8 ч. ложки
- Лук зелёный - 30 г
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем продукты.
2. Куриные желудки заливаем холодной водой и оставляем на 3-4 часа. За это время дважды промываем желудки и меняем воду.
3. Срезаем с желудков жир и жёлтые плёнки, если имеются.
Заливаем желудки холодной водой и варим 1 час. Промываем под холодной водой.
4. Сладкий перец очищаем и нарезаем соломкой. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.
5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до мягкости, но не до изменения цвета, примерно 3 минуты.
6. Всыпаем кориандр, перец красный молотый и сушёный чеснок. Перемешиваем. Снимаем сковороду с плиты.
7. Морковь очищаем и натираем на тёрке для корейской моркови.
Зелёный лук нарезаем тонкими длинными полосками.
8. В миску выкладываем морковь, сладкий перец и оба вида лука (жареный и зелёный). Добавляем уксус, соевый соус, соль и перец.
9. Хорошо перемешиваем.
10. Желудочки нарезаем тонкими полосками.
11. Добавляем к овощам.
12. Хорошо перемешиваем.
13. Накрываем салат крышкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
👍Всем приятного аппетита!