​"Ёжики"

Ингредиенты:

Фарш — 500 г
Рис — 100 г
Лук — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель крупный — 1 шт.
Сыр сулугуни — 100 г
Помидор — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Две луковицы мелко порубить, рис промыть. Перемешать лук с фаршем и рисом. Добавить специи и соль по вкусу.
2. Сформировать шарики.
3. Оставшуюся луковицу нарезать полукольцами, морковь нарезать мелкой соломкой, чеснок выдавить.
4. Обжарить на сковороде лук, добавить морковь и помидор, очищенный от шкурки и мелко порубленный. Жарить в течение 1 минуты, затем добавить чеснок, картофель, нарезанный на крупную соломку, и 2 стакана воды. Хорошо посолить, поперчить и довести до кипения.
5. Выложить в бульон "ёжики", накрыть крышкой и тушить 30 минут.
6. На дно формы сначала выложить тушёные овощи, сверху "ёжики". На "ёжики" выложить ломтики сулугуни и запечь в разогретой до 180 °С духовке до золотой корочки.

Приятного аппетита!